| 1 | Kartoffel |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Becher | Sahne |
| Milch | |
| Salz, Pfeffer | |
| Weißwein |
Eine Kartoffel kochen; das Weiße der Stange Lauch in dünne Scheiben schneiden, dann in Butter oder Margarine dünsten, mit dem etwas Weißwein ablöschen.
Die Kartoffel zusammen mit Milch pürieren (evtl. auch etwas Lauch). Erst nach dem pürieren die Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe, etc. abschmecken. Nach Belieben mit Croutons oder Schinkenstreifen, etc. verzieren.