| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Schalotten |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1200 g | geschälte Tomaten |
| 70 g | entkernte geviertelte schwarze Oliven |
| 5 EL | gemischte Kräuter (Oregano, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie |
| 1½ TL | gekörnte Brühe |
| etwas gehackte Kapern | |
| 200 ml | Weißwein |
| 700 g | Lachsfilet |
| 300 g | Schwänze von Riesenscampi |
| 300 g | geschälte Crevetten oder Jakobsmuscheln |
| 1 | Zitrone |
| 500 g | Mozzarella |
| 15–20 | gelbe Lasagneblätter |
| 80 g | geriebener Parmesankäse |
| 50 g | Paniermehl |
| 30 g | Butter |
Schalotten und Knoblauch hacken, in Olivenöl dünsten, Tomaten hinzufügen, kochen lassen, übrige Zutaten für die Soße hinzufügen (für die Marinade etwa 2 EL Kräuter übrig lassen), köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Würzen.
Fischfilet und Meeresfrüchte kurz kalt abbrausen und trockentupfen, Fisch in ca. zwei cm große Stücke schneiden, Scampischwänze vierteln. Die Crevetten je nach Größe evtl. ebenfalls teilen. Mit dem Saft der Zitrone, Kräutern und Pfeffer marinieren.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Soße, Fisch/Meeresfrüchte und Mozzarella in Portionen teilen, entsprechend der Zahl der Lagen, von der Formgröße abhängig. Eine Portion Soße in eine gefettete Auflaufform einfüllen, Lasagneblätter darüber legen. Darauf Soße verteilen, mit Mozzarellascheiben und Fischstücken/Meeresfrüchten belegen. So weiter fortfahren. Obenauf je zwei Portionen Soße und Mozzarella einschichten. Mit geriebenem Parmesankäse und Paniermehl bestreuen, Butterflöckchen daraufsetzen.
In dem auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten abgedeckt (z.B. mit Alufolie) und anschließend ca. 15 Minuten offen backen. Sollten die Lasagneblätter vorgekocht worden sein, verringern sich die Zeiten entsprechend. Dann sollte die unterste Schicht der Lasagne aus Lasagneblättern bestehen.