Abbildung 2.1: Canneloni mit Tomaten-Hackfleisch-Spinat Füllung.
| 500 g | Cannelloni |
| 200 g | Hackfleisch |
| 1 Dose | gehackte Tomaten |
| 200 g | Spinat |
| 200 g | geriebener Käse |
| 2 | Zwiebeln |
| 5 Zehen | Knoblauch |
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Margarine |
| Mehl | |
| italienische Kräuter | |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, die Zwiebeln klein hacken und mit wenig Fett braten bis sie glasig sind. Dann das Hackfleisch dazugeben und durch braten.
Die Tomaten und den Spinat darübergeben, den Knoblauch in die Menge pressen. Die Mischung gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken.
Während die Mischung abkühlt mit dem restlichen Fett, dem Mehl und der Milch eine Béchamel-Sauce anrühren.
Nun die Cannelloni mit der Hackfleisch-Tomaten-Spinat Mischung füllen. Alle Cannelloni in eine passende Form legen und mit der Béchamel-Sauce übergießen. Das ganze mit dem Käse überstreuen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 30 Minuten garen lassen. Der Auflauf ist gut, sobald die Cannelloni gut sind.