Abbildung 2.59: Frische Semmelknödel mit Pfifferlingssauce.
| Pfifferlinge | |
| Zwiebeln | |
| Sahne | |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Die Knödel nach dem Semmelknödelrezept zubereiten.
Pfifferlinge putzen, Zwiebeln schälen und würfeln, Petersilie waschen und hacken. Pfifferlinge scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und die Zwiebeln mitbraten, bis sie glasig sind. Mit Sahne ablöschen und Bratensatz lösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Semmelknödeln servieren und mit Petersilie bestreuen.
Optional kann man auch noch 200 g Räucherspeck mit anbraten.