| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 100 ml | Weißweinessig |
| 100 ml | Wasser |
| 1 EL | Rohrzucker |
| ½ TL | Meersalz |
Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem kleine Topf erhitzen und etwa eine Minute köcheln lassen. Abkühlen lassen und in einem Einmachglas über die Zwiebeln gießen. Verschliessen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Je nach Dicke der Zwiebeln sind sie nach 2–12 Stunden fertig. Sie halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Wochen.