| 200 g | Schokolade (Edelbitter) |
| 3 | Eier |
| 60 g | Zucker |
| 500 g | Sahne |
3 Eier und 60 g Zucker in heißem Wasserbad (nicht kochenden) Wasser schaumig schlagen. Eine geschmolzene Tafel Schokolade zugeben und gut vermischen und kurz abkühlen lassen.
500 g Sahne steif schlagen und ein Drittel unter die Schokoladenmasse rühren. Restliche Sahne vorsichtig unterheben. Mousse kalt stellen (ca. 4 Stunden).
Nocken anstechen und nach Belieben mit Frucht- oder Vanillesauce umgießen, mit Dekor garnieren oder mit Puderzucker bestäuben.