Abbildung 2.9: Der Auflauf, frisch aus dem Ofen.
| 600 g | Zwiebeln |
| 1000 g | Kartoffeln |
| 300 g | Kabanossi |
| 10 g | Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | Sahne |
| 2 | Eier |
| 1 TL | Stärkepuder |
| 1 Prise | Muskat |
| 200 g | Reibekäse |
Zwiebel und Kartoffel schälen, zu dünnen Scheiben schneiden, Kabanossi ebenfalls schneiden. Eine feuerfeste Form fetten, Kartoffeln hineingeben, leicht salzen. Die Hälfte der Zwiebel- und Wurstscheiben darauf verteilen, mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Restliche Wurstscheiben rundum an den Rand der Form und in die Mitte legen. Brühe dazugießen. Die restlichen Zutaten verquirlen, salzen, über den Auflauf gießen.
Mit Alufolie bedeckt bei 200°C 60–70 Minuten backen, in den letzten 20 Minuten ohne Folie.