Abbildung 7.2: Der Pflaumenkuchen, kurz bevor er in den Ofen kommt
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe |
| 2 | Ei |
| 70–100 g | Zucker |
| 50 g | geschmolzene Margarine/Butter |
| 200 ml | Milch |
| 2,0–2,5 kg | Pflaumen/Zwetschgen |
Milch und Butter erhitzen — aber nur lauwarm werden lassen!!! Dann alles zusammen und gut schlagen bis der Teig Blasen schlägt. Bei 30°C im Backofen in einer Schüssel gehen lassen (bis er oben ist). Dann auf dem Backblech ausrollen (Hände bemehlen, damit es nicht so klebt), Pflaumen drauf, nochmal nachgehen lassen und bei 20–25 Minuten bei 200°C backen.