| 1 kg | Schnippelbohnen |
| 125 g | fetter Speck |
| 500 g | Kartoffel |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Mehl |
| 1 Tasse | Fleischbrühe |
| Salz, Pfeffer, etwas Bohnenkraut |
Die Bohnen werden entfasert und in Streifen geschnitten. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Der gewürfelte Speck wird in einem Topf ausgelassen, die feingehackten Zwiebeln werden dazugegeben. Sind diese glasig, kommen die geschnippelten Bohnen, die Kartoffeln und das Bohnenkraut dazu, dann wird mit etwas Brühe aufgefüllt. Nach etwa 40–60 Minuten Garzeit wird das angerührte Mehl daruntergegeben und 10 Minuten weitergekocht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.