| 4 | Eier |
| 400 g | Mehl |
| 100 ml | Sprudel |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Zucker |
| 2 | Äpfel |
| 1 Prise | Salz |
| Farinzucker (oder brauner Zucker) |
Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Die anderen Zutaten (außer dem Apfel) in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut schlagen. Wenn alles gut verrührt ist, vorsichtig den Eischnee unterheben.
Zuletzt die Äpfel schälen und in dünne, große Scheiben schneiden. Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben und schnell die Apfelscheiben hineinlegen. Den Pfannkuchen beidseitig goldbraun ausbacken.
Ich bevorzuge den Pfannkuchen etwa 1,5 cm dick mit viel Farinzucker bestreut.