Abbildung 2.55: Diverse falsche Hasen; manche zum Essen, manche besser nicht.
| 6 | Eier (Gr. M) |
| 2 | Zwiebel |
| ½ Bund | Petersilie (optional) |
| 1 kg | gemischtes Hackfleisch |
| 2–3 TL | Senf |
| 5–6 EL | Semmelbrösel |
| 2 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 2 Pck. | gekühlter Blätterteig (ca. 270 g) |
| 1 | Ei zum Bestreichen |
| 1 kg | Karotten |
4 Eier hart kochen.
Dem Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Senf, übrigem Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermischen. Zwiebeln und Petersilie zugeben und vermengen. Die abgekühlten Eier schälen und beiseite stellen. Blätterteigrollen ausrollen und jeweils ein Viertel der Hackfleischmasse mittig als ein Strang auf dem Teig verteilen. Jeweils 2 Eier in einer Linie auf die Hackfleischmasse legen. Mit der übrigen Hackfleischmasse bedecken und zu einem glatten Strang formen. Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Blätterteig von der langen Seite aufrollen und zu einem Strudel formen (ca. 30 cm lang). Die Enden dabei fest verschließen und überstehenden Teig eventuell abschneiden. Den Hackbraten mit dem Blätterteigverschluss auf das vorbereitete Blech legen und mit dem übrigen Ei bestreichen. Nach Bleiben aus übrigen Blätterteig kleine Blumen ausstechen und auf den Strudel kleben. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.
Dazu schmecken geröstete Karotten. 1 kg Karotten schälen und der Länge nach vierteln. Mit 2–3 Olivenöl mischen, salzen und pfeffern. Auf ein Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft: 180°C) etwa 20 Minuten garen.